ほうちゃんの日記・感動

食・農・暮らしの気づきでストレス解消、平和で心豊かな日本に!

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ワラビの灰汁(あく)抜きは小麦粉で簡単★植物は外敵から身を守るために灰汁を持っているのです

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山村の恵み初ワラビをゲット
今年は早い。3月15日に山の斜面の草刈をして見つけやすくしていました。
さっそく、高齢の両親のお昼ごはんに。ワラビご飯にしました。柔らかくて美味しい。
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ワラビの灰汁(あく)抜きは木灰(きばい)がなくても小麦粉で簡単にできます。
この方のレシピを参考に。

recipe.rakuten.co.jp

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以前、NHK朝イチでも紹介されていました。
NHKあさイチ4月2日:わらびのあく抜きは小麦粉を使うと簡単にできる

なぜ灰汁(あく)があるの?
野菜など植物は外敵から身を守るために灰汁を作っているのです。

matome.naver.jp

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しあわせは いつも自分の心がきめる(相田みつお)