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舌・味覚も老化します
60代になると子どものときに比べて半分になるそうです。
だから歳をとるとエグミというかアクの強い、苦い食べ物もけっこう美味しくいただけるのかもしれませんね。私も歳とともに好き嫌いがほとんどなくなりました。
なぜ大人は大根や白菜など味のない食べ物ばかり好きになるのでしょうか？
4/11(水) TV朝日「マツコ&有吉かりそめ天国」、tverで4/18まで無料視聴できます。
tver.jp
※味蕾（みらい）について詳しくはこちらを
味覚と舌苔について | グリコ 健康科学研究所 | 研究＆実験アーカイブ
※アク（灰汁）について詳しくはこちらを
kenokoto.jp
アクにはえぐ味、苦味、渋味があり、成分の違いによって、種類が異なります。
★えぐ味
たけのこ、わらび、ぜんまい、ふき、うど、ごぼう、里芋、こんにゃく、アスパラガス、ほうれん草、小松菜、春菊、カリフラワーなど
★苦味
ふきのとう、きゅうり、夏みかんなど
★渋味
なす、柿、栗など
ふきのとうが出て、タンポポの種と同じような種ができる山フキ、今、一気に葉が伸びてきています。
大きそうなのを選んで摘み取り、
軸部分・葉柄（ようへい）を数分茹でて筋をとり、シイタケ、大豆、大根などと煮込んで、高齢の両親のお昼ご飯にしました。
この時期の山フキは、やわらかくて、香りも色もよく最高です。
透き通るような若草色、刻んでトロロのトッピングにも使いました。
葉っぱは、刻んで小麦粉と玉子、だし汁を絡めてお好み焼き風にしました。山村の恵みに感謝!!
※フキについて
www.yasainavi.com
森友問題が起こるまでは「忖度（そんたく）」なんて言葉は使われてなく、「空気を読め」が良く使われてました。
diamond.jp
なるほどそうかも
★「忖度が起きてしまった時点で、その組織の長は長たる資格がないと思う。組織の長の顔色をうかがいながら仕事をしているメンバーは、自律した思考も能動的な行動もできていない。思考停止して能動性を喪失したメンバーがただ蠢(うごめ)くだけの組織が、健全に成長できるはずはないからだ」
「どっこいしょ」ってどういう意味か知ってる？
顔はＣＧで加工され表情豊かでかわいくておもしろい着ぐるみのチコちゃんがおとな(岡村隆史)をいちびる、説明できないと「ボーっと生きてんじゃねえよ！」と叱られます。 チコちゃんの年齢は5歳の設定で、声の主はお笑いタレントの木村祐一だそう。
4/7(土、)NHK朝ドラに続いて『チコちゃんに叱られる』が放送されていました。今まで不定期だったのが毎週放送のレギュラー番組になるみたいです。
総合 4月13日(金)放送スタート
毎週金曜 午後7時57分(★関西地区は毎週土曜 午前8時15分)
再放送 毎週土曜 午前8時15分
www4.nhk.or.jp
「どっこいしょ」は「ろっこんしょうじょう」がなまった
「どっこいしょ」は僧が修行の時に学ぶ「六根清浄（ろっこんしょうじょう）」がなまって「どっこいしょ」になったとのことです。そういえば大峰山登山修行のとき「ろっこんしょうじょう」と唱和しながら登っていきますね。
六根清浄とは、人間の認識の根幹である六根(見る、聞く、嗅ぐ、味わう、触れる、思う)を清らかに、邪念や迷いを捨てて心清らかになることだそうです。巡礼に使用される金剛杖にも記されており、金剛杖が弘法大師の化身として、ともに歩くことにつながって信仰されているようです。
六根清浄が訛（なま）ったったと言われる「どっこいしょ」は、日本人が古くから生活の中で一般に日常的に使われてきた言葉だそうです。
農協グループに「笑味（えみ）ちゃん」というキャラクターがあります。チコちゃんを真似てほしい。
「日本の食料自給率って知ってる？」
「ボーっと生きてんじゃねえよ！」
知らないと「えみちゃんに叱られる」
日本の食料自給率は、38％です。
life.ja-group.jp
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しあわせは いつも自分の心がきめる(相田みつを)
