↓ツルムラサキの花
シグマ28-80mmマクロ最短撮影
フリマで種を購入したツルムラサキの花が咲き始めています。
茎も葉も花もすべて食べられます。柔らかくてほうれん草みたいです。
※追記 残念ながら育てているのはツルが伸びる緑蔓種のようです。緑茎種だと茎も柔らかくて食べられますが、緑蔓種の茎は固くて食べられないようですね。
赤茎種と緑茎種があり緑茎種のほうが食味がよいとされ、国内で流通するつるむらさきのほとんどは緑茎種とか。
★貝原益軒は「菜譜」(1704年)で「わかき苗も、葉もくらうべし」と紹介しているそうです。