赤飯

今日は山村に住む母の96歳の誕生日。今年も赤飯を炊いてあげた。前日の夜に小豆（あずき）は水戻ししないで洗ってすぐ茹で、沸騰したら火を弱め、水が減ってきたら差し水、柔らかくなるまで煮る。煮汁も捨てないでそのままマホービンで一晩置き、煮汁も炊飯に使う。今回は北海道帯広市川西農協のあずき150gで２合（うち餅米3/4）炊いた。塩はこさじ1少々。
美味しいと完食してくれました。