チャレンジ 乾燥野菜・切干ニンジン

昨日雨の中スーパーオオクワへ行くと、徳島産のりっぱなニンジンがバラ売りされていたので5本購入、今日は朝から五月晴れ。洗って生のまま細く刻んで、新聞紙に広げて直射日光で天日干し、一日で完成。5本で1Kg少しが、120gくらいに。厚みと幅は3～4ミリ程度、長さは適当でよいが5cmくらいが食べやすい。写真のものは、12cmくらいのニンジンをそのままで刻んだから乾燥後も少し長くて10cmくらい。長さは乾燥してもそんなに縮まない。甘味もあり最高です。おやつにもなりますよ。見た目も味もダイコンよりいい。