野菜の保存方法50℃洗いｖｓ干し野菜

所さんの目がテン（読売テレビ)で紹介されていました。レタスを５０℃洗いすると、火傷状態になった細胞から水分がたっぷり吸収され、パリッと美味しく。ピーマン、ニンジン、セロリ、カボチャ、キュウリ、キャベツ、レタスは、そのまま食べても美味しい干し野菜に！カイワレ、モヤシ、ニンニク、ナス、タマネギ、サツマイモ、ネギ、ゴボウ、ハクサイ、ほうれん草、水菜は、調理をすれば美味しく食べられる干し野菜に・・・・試してみたいものです。番組HPにライブラリーがあり、概要が紹介されています。